تورتة الجيلى + كشك الأمراء وصفة من منال العالم

كشك الأمراء وصفة من منال العالم

كشك الأمراء

المقادير

1 كوب لوز
6 كوب حليب
1 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة سحلب
4/3 كوب نشاء
4/1 كوب ماء زهر
4 فص مستكة مطحونة

للتزيين:
لوزشرائح، فستق حلبي مجروش، مربى زهر الليمون.

طريقة التحضير
1 في طبق عميق، ضعي اللوز، واغمريه بالماء، ودعيه لساعات عدة أو طوال الليل. ثم، قشّري اللوز، وضعيه في وعاء محضّر الطعام، وشغّلي على سرعة متوسطة، إلى أن ينعم تماماً.

2 ضعي اللوز في قدر سميكة القاعدة، وأضيفي إليه 5 أكواب من الحليب  والسكر، ثم سخّنيها على نار متوسطة، مع التقليب بواسطة ملعقة خشبية، وذلك إلى أن يغلي الحليب.

3 في طبق صغير، ضعي الكمية المتبقّية من الحليب والسحلب والنشاء وماء الزهر، قلّبي بالشوكة إلى أن يذوب النشاء.

4 أضيفي خليط النشاء إلى الحليب في القدر، مع الاستمرار في التقليب، إلى أن يغلي الحليب ثانية ويصبح سميك القوام.دعي الخليط يغلي لدقائق عدة، مع الاستمرار في التقليب. أضيفي المستكة وقلبي لثوانٍ عدة.

5 اسكبي كشك الأمراء في أطباق فردية أو في طبق تقديم كبير. ضعيه في البراد لساعات عدة أو طوال الليل، وزيّنيه باللوز والفستق وزهر الليمون. قدّميه بارداً.

   طريقة تورتة الجيلى

تورتة الجيلى

المكونات :

1 كوب دقيق، 1 كوب سكر

5 بيضات، فانيليا

3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر، 2 باكو جيلى فراولة

فراولة مقطعة شرائح عريضة، 3 باكو كريم شانتيه

الطريقة:

نقوم بخلط السكر مع البيض والفانيليا بالمضرب الكهربائى جيدا، ونخلط الدقيق

مع البيكنج بودر، ونضعهم على السكر والبيض، مع استمرار الخلط بالمضرب

ببطء، حتى يتجانس الخليط تماماً، ثم نضع الخليط فى صينية، ونتركها فى الفرن

لمدة 20 دقيقة، حتى تمام النضج، ثم نتركها لتبرد.

ثم نحضر الصينية التى قمنا بوضع التورتة بها فى الفرن، ونبدأ فى تحضير

الجيلى، بحيث نضع نصف لتر ماء على 2 باكو جيلى، ونضعه بعد ذلك فى هذه

الصينية، ونتركه يبرد لدقائق، دون أن يتجمد، ونضع فيه شرائح الفراولة،

ونقسم الكعكة قسمين من الوسط، ونحشوها بالكريم شانتيه وبعض شرائح الفراولة،

ثم نضع النصف الآخر فوقها، ونضعها على الجيلى فى الصينية ونعيدها إلى

الثلاجة حتى تتجمد تماما.

ونأتى بصينية أكبر منها، ونضع فيها ماء ساخناً، ونضع بداخلها صينية تورتة

الجيلى، حتى نقوم بفصل الجيلى ونستطيع قلبها، وعند قلبها نقوم بتزيينها

بالكريم شانتيه.