طريقة فراخ مشوية هايلة من بسمة بكر على طريقة الشيف أيمن العطار

دجاجة مشوية 

************
بطريقة الشيف أيمن العطار مع تعديلات بسيطة جدا من عندى .. تسلم لنا يا شيف أيمن بوصفاتك الهايلة

التتبيله هتكون لفرخه متوسطه الحجم وزن كيلو وربع الى 2 كيلو

المكونات


=====

2 بصله كبيره مقطعه مكعبات

2 فلفل رومى اخضر مقطع مكعبات

1 حبه طماطم كبيره مقطعه مكعبات

1 ملعقة كبيرة بهار , البهار اللى بستخدمه يتكون من (( قرفة - قرنفل - جنزبيل - كمون - ذر ورد - بهار حلو ))

1 معلقه كبيرة حبهان بودره

1 معلقه كبيرة بابريكا 

1/2 معلقه كبيرة كركم

2 فص ثوم كب
ير
1 معلقه كبيره زعتر

1 معلقه كبيرة روزمارى

1/4 كوب خل ابيض + 1 علبة زبادى 170 جرام

1 معلقه كبيرة كزبره ناشفه

2 عود كرفس

1 معلقه كبيرة بردقوش

5 ورقه لوره

نصف كوب زيت زره

ملح وفلفل اسود

2 معلقه كبيره معجون طماطم

1 معلقه كبيره مسطرده

نصف فنجان كاتشب

الطريقة

=====

1) كل مكونات التتبيلة دى هاتخلط مع بعض فى الخلاط , كاسة العص

ير 
2) تقطع الفرخة إلى 4 قطع أو 8 ونعمل بها شقوق متفرقة بالسكين عشان التتبيلة تدخل جواها

3) نحط التتبيلة على الفرخة طول الليل
 
4) عند الشوى تنظف الفرخة من بقايا التتبيلة قدر الامكان وتشوى على الفحم أو على الشواية الكهربائية

أو داخل فرن البوتجاز 

5) تقدم ساخنة مع خضار مشوية وخبز عربى وسلطة طحينة وبألف هنا وشفا

المنسف الأردنى بالدجاج بالصور

بالصور طريقة عمل الشاورما وخبز الشاورما بالمنزل

شاورما دجاج مع الخبز المنزلي بالصور

المقادير :
تقريبا 4 صدور دجاج فيليه مقطعه شرائح 
ربع كوب ليمون 
ربع كوب زيت زيتون 
ملح + ربع ملعقه صغيرة فلفل اسود + نص ملعقه صغيرةكمون 
نص ملعقه صغيرةبابريكا 
4 فصوص تووم مهرووس 
الطريقة نخلط مقادير تتبيلة الدجاج 






نضع الدجاج 






ننقع الدجاج بمقادير الخلطه لمدة تقريبا ساعتين او اكثر في الثلاجة 






نجهز الخبز المنزلي 

مقادير العجين 
3 كاسات دقيق كويتي 
1 ملعقه كبيرة بيكنج بودر 
ملح
4 ملعقه كبيرة زيت 
ماء للعجن ويكون دافئ 
نعجنهم باليد كويس 
ثم نتركها ترتاح 
ثم نقطعها إلى كور مثل كدااا







نحمي الالة الخبز (( بأمكانك استعمال الصااج بفرد العجين ودهن الصاج
زيت وتقليبة من الجهتين ))
انا استخدمت الخبزة اسهل تفرد وتخبز بنفس الوقت 







ولازم نغطيها بمنشفه بعد الانتهاء من كل وحده عشان الخبز لا ينشفالان نجي نطبخ ادجاج
نحضر الصاج ونضع قليل زيت زيتون 
ونضع الدجاج على نار عاليه ونستمر بتحريك 






ونقلبها ونتركها حتى تجف تماما من مويتهاا 








ويبدأ الدجاج ياخذ لون الشوي تكون استوت مثل كداا







نحضر الخبزثم نضع الثوميه








ثم الدجاج والخس والمخلل 








وتلف رووول ونغطيها بورق الساندوتش مثل كدااا







وبنفس الحشوة عملت ميني ساندوتش شاورما بس بالخبز الجاهز 
نقص الخبز مثلثات 





نفصل طبقه الخبز عن بعض مثل كدااا ونحشي الشاورما ونطوي الجنبين مثل الصورة 





ونلفها روووول وهنا شكلهااا 








قدمتهاااا 









وهنا شاورما بلخبز المنزلي 






وهنا البطاطس المقلي وصوص الثومية 









وهني وعافية عليكم 
اتمنى نااالت اعجابكم