بالخطوات المصورة :طريقة عمل كيك الزبدة وأربع طرق للتزيين

كثر الحديث عن التزيين وخبز الكيكات واحببت ان اضيف شيئا بسيطا كبداية الى الخطوات نحو الاحتراف في التزيين

سأبدأ من الكعكة الى تقديمها

المهم نحتاج الى كيكة الزبدة CLASSIC YELLOW BUTTER CAKE



المقادير
3 اكواب دقيق جميع الاستعمالات
1ملعقة واحدة بيكن باودر
2/1 نصف ملعقة ملح
4/3 ثلاث ارباع الكوب زبدة بحرارة الغرفة
4 بيض
املعقة فانيلا
1 كوب حليب
2/1 - 1 كوب ونصف سكر

طريقة التجهيز
نقوم بخلط البيكن باودر والدقيق والملح مع بعض ونتركم جانبا



ثم نقوم بخفق الزبدة مع السكر الى ان يصبح قوامها كريمي لمدة 5 دقائق









نضيف البيض واحدة تلو الاخرى ويخفق جيدا بعد كل بيضة



بعدها نقوم بتقليل السرعة الى النصف ثم باضافة الدقيق بالتناوب مع الحليب ونخفق من دقيقة الى دقيقتين 





هكذا يكون شكل الخليط النهائي يجب ان يكون تقيل نضع الخليط في صينيتين وندخلهما للفرن الى ان تستوي او ندخل عودا بالوسط ويخرج نظيفا ثم تبرد بشكل نهائي وكامل قبل ان تزين









طبعا هذه الطريقة ممكن تكون حتى للكاب كيك








كريمة الزبدة للتغليف
Buttercream Frosting



المقادير
4/3 كوب زبدة بحرارة الغرفة
6 اكواب سكر بودرة
8/1 قليل ملح
1 ملعقة فانيلا
2 ملعقة كورن سيراب
3/1 ربع كوب ( قليل من الكريمة والحليب نمزجهم مع بعض ليعطينا ثلث كوب المطلوب )

طريقة التحضير
نخلط السكر البودر مع الملح في زبدية كبيرة ونحرك بالشكوكة لتنسجم المقادير
بعدها نضيف الى ثلث الكوب الذي خلطناه بالحليب والكريمة ملعقة الفانيلا ونحرك لتنسجم المقادير جيدا



نخفق الزبدة في طاسة على سرعة متوسطة لدقيقتين الى ان يصبح قوامها كريمي ثم بالتناوب بين كرميمة المخلوطة بالحليب والسكر المخلوط بالملح نضيفهم الى الزبدة شيئا فشيئا









ثم نستمر بالخفق لى ان ينسجم السكر بالخليط ويتحول القوام الى قوام كريمي بعد ذلك نضيف الكورن سيراب ونخلط جيدا لمدة دقيقة لاضافة نكهه خاصة ممكن اضافة الفانيلا او شكولاته مذابة بيضاء او سوداء في هذه الوصفة تم اضافة شكولاته سوداء





لمن اراد ان تكون لكريمة بنية بدل اضافة الشكولاته البيضاء يضيف الشكولاته السوداء وبهذا الشكل





وهذه تكون طريقة لكريمة بالزبدة طبعا ممكن تلوينها باي لون مرغوب وانتي تتحكمين باللون المطلوب او الالوان المطلوبة

ننتقل الى طرق التزيين البسيطة (طبعا انا تعمدت انزل الصور باحجام كبيرة عشان تكون واضحة وكل خطوة شارحة نفسها )
بالفرشاة نقوم بالمسح على الاطراف لازالة اي فتات او شوائب ثم نضعه في صحن التقديم
مع جعل وجه الكيكة لاسفل ووضع اوراق على الصحن من الجوانب لكي لا يتسخ وليسهل نزعها عند الانتهاء من العمل على الكيكة 







نبلل الكيك بقليل من السيراب ثم نبدء بالتزيين كقتراح اخر ممكن اصافة فراولة مهروسة او مربى



مثل ماقلت ممكن بدل الحشو بالكريمة تكون بالمربى او الاثنتين معا



ناخذ الكيكة الثانية ونقوم بفرشها نفس الاولى



ثم نضعها على الكيكة الاخرى



اهم شي في الطبقة الثانية في فرد الكريمة ان تكون لدينا اداة نفس السكين ولكن مسطحة كما في الصورة
(تعطي شكلا ارتب لفرد الكيك )









وبالملعقة حاولى ان تجعلي لكريمة كقمم



هذا الشكل البسيط وانتي اضيفي عليه مثلا فواكه او مبشور الشكولاته او حبيبات الحلويات لتزيين الكيك انت وخيالك لان الخطوة الاخيرة هي الاسهل



ان احببت جوانب بخطوط جميلة استخدمي هذه الاداة او حتى شوكة ثم تزين بحباة الفراولة وهذا يكون الشكل البسيط الثاني







او ان تزيني السطح بالشكولاته ويعطيها رونقا وجمالا وعلى الحواف رشي عليها موسيليني ( حبات التزيين السوداء الطويلة اللي بتيجي بعلب هي متوفرة بأى سوبر ماركت )





او ادهني الوجه بالفراولة (مربى الفراولة او اي نوع تفضلينه )





او ممكن اضافة لون الطعام الى الكريمة









وزيني بها الكيكة بهذا الشكل





وبالهنا والشفا

فراخ بالخلطة المكسيكية + فطيرة اللحمة المفرومة

النهارده هنعمل مع بعض فراخ بالخلطة المكسيكية، وجبة سهلة وخفيفة ومش هتاخد منك وقت، وممكن تقدميها مع الرز.
فراخ بالخلطة المكسيكية
المقادير:
فرخة
2 ثمرة فلفل أخضر مقطع لقطع صغيرة
2 ثمرة فلفل أحمر مقطع لقطع صغيرة
2 ثمرة طماطم مقطعة شرائح
بصلة مقطعة لقطع صغيرة
2 كوب شوربة فراخ
ملعقة صغيرة توابل
2 فص ثوم مفروم
كوب كريمة خفق
ملح وفلفل أسود
2 كوب ميه
شطة

الطريقة:
1- حطي الفرخة في حلة على النار وضيفي عليها كل المكونات السابقة وغطيها وسيبيها على النار لمدة ساعة لحد ما الخليط يغلي، وبعد كده اقلبي الفرخة على الناحية التانية وسيبيها لمدة 30 دقيقة.

2- شيلي الفرخة من الخليط وسيبيها على جنب تبرد، وبعدين قطعيها وشيلي العظم منها، وبعد كده حطي قطع الفراخ في الخليط وسيبيه على النار لمدة 10 دقائق مع التقليب، وقدميها.. وبالهنا والشفا.

أكلة جديدة بمكوّنات بسيطة وطريقة سهلة ليكي ولأسرتك، وممكن تقدّميها كوجبة غداء.

فطيرة اللحمة المفرومة
المقادير:
½ كيلو لحمة مفرومة
علبة ذرة (اختياري)
1/ 8 كيلو جبنة شيدر مبشورة
1/ 8 كيلو جبنة رومي مبشورة
2 كوب فلفل أخضر مقطع
½ ملعقة صغيرة توابل
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة ملح
½ كيلو بقسماط
2/ 3 كوب لبن
علبة صلصة
2 بيضة

الطريقة:

1- سوّي اللحمة على النار، وضيفي عليها الفلفل الأخضر والملح وصلصة الطماطم وقلّبيهم مع بعض كويس، وبعد كده ضيفي عليهم التوابل والبابريكا وقلّبيهم مع بعض، وسيبيهم على نار هادية من 10 : 15 دقيقة.

2- اخلطي البقسماط مع البيض واللبن لحد ما يتجانس الخليط، وبعد كده افردي نصف الخليط في الصينية، وبعدين ضيفي عليه الذرة، وبعد كده افردي عليه نصف كمية الجبنة الشيدر والجبنة الرومي، وافردي عليهم خليط اللحمة.

3- اخلطي باقي الجبنة الرومي والشيدر مع باقي خليط البقسماط، وقلّبيهم مع بعض كويس، وبعدين افردي الخليط ده كطبقة أخيرة وحطّيه في الفرن لمدة ساعة، وبعد كده قدّميها.. وبالهنا والشفا.

5 خمسة افكار لتجديد قطع الأثاث القديمة

مجموعة من الأفكار اليوم لتنفذيها في منزلك.

هل تعلمي أن طاولة الطعام الأنيقة تلك ما هي إلا طاولة دائرية عادية جداً تم دهانها باللون الأزرق وإضافة كراسي لها باللون الأصفر مع قطع من الإكسسوار تتماشى معها.

هل تعلمي أن تلك القطعة المميزة في مدخل منزلك ليست إلا مكتب قديم، كل ما عليك هو إعادة طلائة مع بعض اللمسات من الألوان المدرجة وتغيير المقابض الخاصة به.

هل لديكِ طاولة سفرة قديمة لا تجدي لها استخدام لديكِ، يمكنك الحصول على بار رائع للإفطار عن طريق قصها بالطول، وبالعرض الذي تفضلينه، وإلحاقها بالجدار في المطبخ أو المكان الذي تفضلينه.

هذا الكرسي الرائع عبارة عن كرسي بامبو تقليدي، لكن تم طلاءه بألوان مبهجة وتم إضافة مقاعد بأقمشة بألوان حديثة.

يمكنك الاستفادة من الكراسي القديمة موديل العشرينيات، وذلك عن طريق طلائها باللون الأبيض وإضافة أقمشة بنقوش حديثة تتماشى مع ديكور منزلك.

أرز على الطريقة الاسبانية

النهارده هنعمل مع بعض رز على الطريقة الإسبانية كنوع من التغيير بدل الرز العادي، وممكن تعملي معاه أي نوع خضراوات وتقدّميه.

رز على الطريقة الإسبانية
المقادير:
2 كوب رز بسمتي
1/ 3 كوب بصل أخضر مقطّع قطع صغيرة
1/ 3 كوب فلفل أخضر مقطع شرائح
½ كوب صلصة طماطم
2¼ كوب شوربة فراخ
½ ملعقة صغيرة شطة
½ ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة كمون
فص ثوم مطحون
ملعقة كبيرة زبدة

الطريقة:
1- سيّحي الزبدة على النار، وضيفي عليها الرز والفلفل والبصل والثوم وقلّبيهم مع بعض، وبعد كده ضيفي الشطة والبابريكا والكمون والملح وقلّبيهم مع بعض كويس، وبعد كده ضيفي الشوربة والصلصة وقلّبيهم مع بعض كويس، وبعد كده غطّيه وسيبيه على النار لمدة 20 دقيقة لحد ما الخليط يغلي.

2- ارفعي الرز من على النار وسيبيه متغطّي لمدة 8 دقائق، وبعد كده ارفعي الغطاء وقلبي الرز كويس، وبعد كده قدّميه.. وبالهنا والشفا.