بودينج السحلب

زيني الأطباق بجوز الهند والقرفة والمكسرات قبل ما تقدميها

طريقة عمل بودينج السحلب، علشان تقدمي لأسرتك أطباق حلو مميزة وشهية وفي نفس الوقت سريعة وبسيطة..

بودينج السحلب
المقادير:
2 كوب لبن
4 صفار بيض
3 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة كبيرة سحلب
½ ملعقة صغيرة فانيليا
2 ملعقة كبيرة جوز هند
مكسرات مجروشة للتزيين (حسب الرغبة)

الطريقة:
1- سخني اللبن في حلة صغيرة لمدة 5 دقايق، وفي طبق غويط اضربي البيض مع السكر بالمضرب الكهربائي، لحد ما قوامه يبقى متجانس، وبعدها ضيفي السحلب والفانيليا، اضربي دقيقة كمان لحد كل المكونات ما تختلط ببعضها كويس.

2- ضيفي نص كوباية من اللبن السخن على المزيج، واضربيهم بالمضرب لمدة دقيقة، لحد ما كل المزيج يكون متجانس ومختلط كويس، وبعد كده ارجعي حطي كل المزيج ده على باقي اللبن السخن في الحلة.

3- سيبيه على النار 5 دقايق، لكن أهم حاجة إنك تقلبيه طول الوقت عشان يفضل المزيج ناعم ومتجانس، ولما يغلي اطفي عليه، وصبيه في كاسات التقديم، ولما يبرد شوية حطيه في التلاجة، وقبل التقديم زينيه بالمكسرات وجوز الهند والقرفة وقدميه.. وبالهنا والشفا.

سلطة الكول سلو على طريقة كنتاكى

أربع كاسات ملفوف مبشور

قليل من الجزر مبشور

ملعقة بصل أبيض مفروم صغير

ربع كاسة مايونيز

ملعقتين وثلثين طعام سكر

ملعقتان حليب سائل

ملعقتان لبن سائل

ثلاثة أرباع ملعقة خل أبيض

ملعقة وربع من عصير الليمون

ربع ملعقة صغيرة ملح ورشة فلفل أسود

الطريقه:
- يمزج السكر مع الملح و الفلفل والحليب واللبن والمايونيز والخل وعصير الليمون ويخفق جيداً حتى يصير المزيج متجانس.
2- يضاف الملفوف والقليل من الجزر المبشور والبصل المفروم ويخلط جيداً
3- تغطى السلطة وتترك بالثلاجة مدة ساعتين قبل تقديمها......
لاتنسوني بدعوة بظهر الغيب

بالصور وخطوة بخطوة لتحضير قهوتك المنزليّة

 تنتشر عادة شرب القهوة في كثير من الدول العربيّة، نظراً لتمتّع القهوة بنكهة خاصّة مميّزة، خصوصاً حين تجتمع نكهتها الخاصّة مع غيرها من النكهات، مثل الهيل المطحون والحليب والكريما.... لكنّ القهوة العربيّة الصافية تبقى أثيرة لدى أعداد غفيرة من العرب، بفضل سرّها الخاصّ ومذاقها المميّز، ما يجعل العلاقة بها علاقة عشق.

وعلى الرّغم من سهولة تحضير القهوة، إلا أنّ طريقة إعداد القهوة العربيّة التقليديّة والخطوات المتّبعة تترك أثراً واضحاً في نكهتها.
إليكم خطوات لإعداد قهوة منزليّة خاصّة:

المقادير:
3 ملاعق كبيرة من البنّ، ماء، هيل حسب الرّغبة، وسكّر (اختياري).

التحضير:

1 ـ نملأ نصف الدلة بالماء .

2 ـ نرفعها على النّار.

3 ـ ننتظر الماء حتّى يغلي.

4 ـ تخفّض درجة الحرارة.

5 ــ يُضاف البنّ إلى الماء.

6 ـ نُبقي الحرارة منخفضة، وتُقلّب القهوة قليلاً، ثمّ تُترك لعدّة ثوانٍ حتّى تظهر الرّغوة وتبدأ بالارتفاع .

7 ـ نُطفئ النّار ونترك القهوة لدقيقة حتّى تهدأ.

8 ـ ننتظر إلى حين تبدأ الرغوة بالاختفاء، فنرفع القهوة عن النّار ونُضيف الهيل.
9 ـ نُعيد القهوة إلى النّارمن جديد.

10 ـ ننتظر القهوة لتغلي من جديد، كما في المرحلة الأولى، ويُمكن إعادة غليها لمرّة ثالثة، بحسب الرغبة

11 ـ تُسكب القهوة .

12 ـ تُقدّم مع البسكويت لضيوفك.

الولادة القيصرية ضارة أم نافعة؟

أن تخاف المرأة من آلام الولادة الطبيعية ومشقتها، أو لسبب خوضها تجربة الأمومة لأول مرة في سن كبيرة، أو نتيجة لأسباب طبية قاهرة، حدث شائع ومقبول! لكن أن يتحول الأمر وتُصبح الولادة القيصرية هي البديل والخيار الأول ومن دون
أسباب طبية، ثم يُترجم هذا لأرقام مخيفة تصل إلى أن أكثر من 80% من الحوامل يفضلنها بمعدل واحدة ضمن خمس حوامل فالشأن جد خطير.

استشاري طب النساء والولادة الدكتور عبد الحميد السبيلي. يوضح الأسباب:

الولادة الآمنة
* لماذا تفضل المرأة الآن العملية القيصرية على الولادة الطبيعية؟
«الولادة الآمنة» شعار اتخذته منظمة الصحة العالمية عند الحديث عن الولادة، وهذا الشعار يعني: أمٌّ سليمةٌ تلد أطفالًا أصحاء بدون مضاعفات، فالأصل في الولادة هو «الولادة الطبيعية»؛ أي دخول الجنين برأسه إلى حوض الأم بسهولة، ثم اندفاعه تدريجيًا بواسطة عضلات الرحم والبطن؛ حتى يخرج عن طريق المهبل.

ولكن توجد بعض الحالات التي تقتضي التدخل الجراحي أي «العملية القيصرية»، وهي تعني إخراج الطفل عن طريق شق البطن ثم الرحم.

حسب الظروف
* هل هناك ظروف طارئة وأخرى عادية تُجرى فيها العملية القيصرية؟
1. طارئة مثل:
• إجهاد الجنين، أي خلل في نبضه بسبب نقص الأكسجين.

• نزيف قبل الولادة بسبب نزول المشيمة أو انفصالها.

• تعسر الولادة نتيجة عدم توافق حجم الجنين أو وضعة مع الحوض.

• أن يكون رأس الجنين للأعلى أو بالعرض، حيث يصعب ولادته طبيعيًا.

• وجود عملية قيصرية (أو أكثر سابقة) مع دخول الحامل في أعراض ولادة قد تؤدي إلى خطر انفجار الرحم.

2. ظروف عادية:
• وجود عملية قيصرية أو أكثر سابقة.

• ضيق بحوض الأم بالنسبة لحجم الجنين.

• وجود تسمم حمل: (ارتفاع بضغط الدم مع زلال بالبول).

• مرض الأم بالسكري واحتمال ولادة طفل حجمه أكثر من 4 كغم أو وفاته داخل الرحم.

• تأخر الحمل أكثر من 42 أسبوعًا.

• رغبة الأم في عدم خوض تجربة الولادة الطبيعية، وهذا حق لها يعترف به طبيًا.

ذكريات أليمة!
* لكن لماذا تفضّل بعض النساء العمليات القيصرية على الولادة الطبيعية؟
1. وجود تجربة ولادة طبيعية سابقة ذات ذكرى مؤلمة لها أو لإحدى قريباتها.

2. عدم الرغبة في تحمل الآلام والمعاناة أثناء الولادة الطبيعية.

3. حملها في سن أكثر من الـ35.

4. «الطفل العزيز» وهو الطفل الذي يجيء بعد فترة تأخر كبيرة في الحمل.

5. التقدم في التقنية والتعقيم وتوافر الخبرات في العمليات بين الأطباء أدى إلى انخفاض المضاعفات والوفيات في العمليات الجراحية.

7. الحالة الاقتصادية للأسرة التي تسمح بتكاليف العملية القيصرية التي تعتبر أقل عناء للمرأة من الولادة الطبيعية.

8. الاكتفاء بطفلين أو ثلاثة، وهذا لا يمثل مشكلة عند إجراء العمليات الجراحية المتعاقبة.

كيف يجب تقديم الحليب المجفّف للأطفال الرضع؟

ينصح “المعهد الاتحادي لتقييم المخاطر” الآباء بضرورة تقديم الحليب المجفف طازجاً للرضيع على الدوام. ولهذا الغرض، أوصى المعهد باستخدام مياه مغلية تصل حرارتها إلى 50 درجة مئوية.

كما أكدّ المعهد على ضرورة ألا يتم تقديم الحليب المجفف للرضيع بعد ساعتين من إعداده على أقصى تقدير، لافتاً إلى أنّ الاحتفاظ به داخل الثلاجة وتسخينه مرة ثانية، قد يؤديان إلى تكوّن جراثيم بداخله.

ونظراً إلى أنّ الحليب المجفف يُمكن أن يتلوث عند تقديمه للطفل عن طريق الملعقة أو ماصة زجاجة الرضاعة أو الزجاجة نفسها، أوصى المعهد بضرورة تنظيف جميع هذه الأدوات بعد كل استخدام داخل غسالة الأطباق وفق حرارة تبلغ 65 درجة مئوية. وكبديل لذلك، أشار المعهد إلى أنه يُمكن تنظيفها أيضاً باستخدام مياه ساخنة.

خلطة "كنتاكي" السريّة

كثير منا يعشقون دجاج كنتاكى بخلطته السرية لذا سنقدم لك اليوم سر الخلطة السرية لدجاج كنتاكى لتستمتعى بطعمه وانتى و افراد عائلتك فى البيت

المقادير:

-ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

-نصف ملعقة شاي من بهارات "البابريكا"

-نصف ملعقة شاي من الكزبرة الجافة

-نصف ملعقة شاي من الكمّون

-ملعقة طعام من الدقيق

-3 ملاعق طعام من دقيق الذرة

-ملعقة شاي من أغصان الصعتر الطازجة

-جانحان من الدجاج

-فخذان من الدجاج

-3 ملاعق طعام من زيت الزيتون

طريقة التحضير:

1- في كيس الطعام البلاستيكي، يمزج كلّ من الملح والفلفل الأسود و"البابريكا" والكزبرة الجافة والكمّون ودقيق الذرة والصعتر والدجاج بنوعيه، مع الحرص على إغلاق أعلى الكيس بإحكام.

2- يهزّ الكيس لمرّات عدّة حتى تلتصق البهارات بالدجاج، ثم يدع لساعة أو أكثر، وذلك لتمازج النكهات.

3- يحمّى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، وتوضع قطع الدجاج في صينية الفرن ويسكب الزيت، وذلك لمدّة 20 إلى 25 دقيقة، حتى تتسرّب العصائر من الدجاج، حين يتمّ لمسها بالسكين
.

الطّريق إلى قلب الرّجل معدته: إليك إرشادات في تحضير الأطباق

قيل إنّ مفتاح المرأة إلى قلب الرّجل هو من خلال الطّعام الذي تعدّه، فإذا كانت تقدّم له الأطباق الّتي يحبّها وتسعى إلى تدليله بشتّى المأكولات فستنال إعجابه وتقديره وستحظى باعتراف خاصّ منه بأنّها الأفضل.

لهذه الغاية، إليك خمسة إرشادات لتطهي الطبق الأفضل لزوجك.

• اختاري المكوّنات الّتي يحبّهاقبل مباشرة الطّهو لزوجك، حاولي البحث عن وصفةٍ بمكوّنات يحبّها لكي يأكل ويشكرك عليها، وبذلك ستكسبين رضاه بالتأكيد وستحصلين على ثقته وتقديره.

• انتقي طبقاً جديداًحاولي انتقاء الأطباق الّتي لم يسبق لزوجك أن تناولها لكي يشعر أنّك تحاولين ابتكار أطباقٍ جديدة والتّفوّق على الأخريات. يمكنك البحث عبر الإنترنت عن بعض الوصفات الجديدة والرّائعة.

• قدّمي الطّعام في صحونٍ مميّزةلكي يعشق زوجك الطّبق الذي تحاولين تقديمه، عليك وضعه في صحنٍ مميّز وتزيينه بالخضار الملوّنة الّتي تضفي عليه رونقاً فنياً يجعل زوجك يودّ الأكل أكثر.

• زيّني المائدةإذا كنت تحاولين جمع العائلة في وقت الغداء، يمكنك تزيين المائدة بطريقة حرفيّة مع المقبّلات والخضار والمشروبات الّتي قد تجعل أفراد العائلة يُسرّون وهم جالسون يتناولون طعامهم.

• أضيفي نكهاتك الخاصّةيمكنك أن تضيفي على طبقك الرّائع مسحة من نكهاتك الخاصّة الّتي ستجعله أكثر تميّزاً، فلا بأس بالمخاطرة أحياناً.

إنّها إرشادات رائعة ستجعلك تكسبين رضى زوجك بطبقٍ رائع تعدّينه من قلبك.