بالخطوات المصورة طريقة عمل الكرواسون بالمنزل

قدّمي لزوجك و لابنك كرواسون صحي ولذيذ

هاتي زبدة طرية وقطّعيها مكعبات

افردي الزبدة بالنشابة

اضغطي عليها كويس علشان تتماسك

اعمليها على شكل مربع

حطّي الزبدة على العجينة

اقفلي العجينة على الزبدة من كل الجوانب..وتدخليها التلاجة مدة نص ساعه ممكن تكررى العملية دى 3 مرات

قطّعي العجينة على شكل مثلثات

لفي العجينة من عند قاعدة المثلث

ادهني الكرواسون بالبيض واللبن ودخّليه الفرن

كرواسون محشي بالجبنة والشيكولاتة
المقادير:

• 4 كوب دقيق (بس اعملي حسابك في كمية دقيق أكبر لفرد العجينة بالنشّابة)
• 1 و¼ كوب زبدة طرية مقطّعة مكعبات
• ملعقة كبيرة خميرة جافة فورية
• ملعقة صغيرة ملح
• ¼ كوب سكر
• ½ كوب ميه
• ½ كوب لبن

للحشو والتلميع:
شيكولاتة خام مقطّعة مكعبات أو أي نوع شيكولاتة تحبّيه
بيضة + ½ كوب لبن لدَهن الكرواسون
جبنة رومي أو شيدر

الطريقة:
1- في طبق غويط اخلطي الدقيق مع الملح والسكر والميه والخميرة، واعجنيهم مع بعض بإيدك لمدة 15 دقيقة تقريبا لغاية ما العجينة تبقى طرية ولينة في إيدك وفيها مرونة، وبعد كده افرديها على شكل مستطيل، وشيليها في صينية في الثلاجة طول الليل علشان تتخمّر كويس.

2- هاتي مكعبات الزبدة وادمجيها مع بعضها بالنشّابة، وافرديها كويس بحيث يبقى سمكها رفيع وتعمل شكل مربع، وغلّفيها في ورق الزبدة وشيليها في الثلاجة شوية علشان تبقى متماسكة بس راعي إنها تفضل طرية.

3- طلّعي العجينة من التلاجة بعد ما سيبتيها طول الليل، وحطّيها على أي سطح مستوي عندك في المطبخ بعد ما ترشّيه بشوية دقيق، وافردي عليه العجينة بالنشّابة، واعمليها على شكل مستطيل يكون أكبر من طول وعرض قطعة الزبدة اللي عملتيها.

4- حطّي الزبدة في منتصف العجينة، واقفلي عليها العجينة من كل الأطراف، وبعد كده رشي كمية تانية من الدقيق، وافردي العجينة مرة تانية بالنشابة على شكل متسطيل.

5- بعد كده، طبّقي العجين 3 طبقات فوق بعضه، وافرديه بالنشّابة مرة تانية على شكل مستطيل، بعد ما ترشّي طبقة خفيفة من الدقيق مرة تانية.

6- كرّري نفس الطريقة مرتين، وفي المرة الأخيرة افردي العجينة على شكل مستطيل كبير، وابدئي في تقطيعه من المنتصف إلى مستطيلين بالطول.

7- المستطيل الأول قطّعيه على شكل مثلثات زي اللي بتعمليها مع البيتزا، والمثلث التاني قطّعيه على شكل مستطيلات صغيرة.

8- هاتي قطع العجين اللي على شكل مثلثات، ومطّيها شوية بإيدك علشان تبقى أطول، واحشيها من عند القاعدة العريضة بقطعة جبنة صغيرة، وابدئي ابرميها إلى الأمام علشان تديكي شكل الكرواسون الملفوف، وبعد كده اتنيه من عند الجوانب الرفيعة.

9- أما قطع العجين اللي على شكل مستطيلات، احشيها بقطع الشيكولاتة الصغيرة، واقفلي العجينة عليها من كل الجوانب.

10- رصّي الكرواسون المحشي بالجبنة في صينية والكرواسون المحشي بالشيكولاتة في صينية تانية، وبعد كده غطّي الصواني دي بقطعة قماش نضيفة أو سيلوفان، وسيبيها على جنب لمدة ساعتين أو تلاتة؛ علشان تتخمّر وحجم العجينة يتضاعف.

11- بعد كده ادهني قطع الكرواسون بخليط مكوّن من نصف كوب لبن وبيضة، بس راعي إنك تعملي الخطوة دي بالراحة من غير ما تضغطي على العجينة علشان ما تتفردش وتخرّجي الهوا من جواها.

12- بعد كده دخّلي الصواني في فرن ساخن على درجة حرارة 200 لمدة 10 دقايق أو لغاية ما وش الكرواسون يبقى لونه دهبي، وبعد كده طلّعيه.. وبالهنا والشفا.

كب كيك بصوص الشوكولا والتوفي

المقادير             
لخليط الكيك:

2/1 1 كوب دقيق
2/1 1 ملعقة صغيرة بايكنج باودر
8/1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 كوب زبدة ليّنة
1 كوب سكر ناعم الحبيبات
2 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
2/1 كوب حليب
1 كوب حليب مكثف محلّى

لصلصة الشوكولاتة:
1 كوب قيمر/ قشدة
2/1 1 كوب كريما سائلة
200 غرام شوكولاتة  مقطعة
2 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو السادة
2/1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان

لصلصة التوفي:
2 ملعقة كبيرة ماء
2/1 كوب سكر
4/1 ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض
2/1 كوب كريمة سائلة

للتزيين:بندق مجروش

طريقة التحضير
- سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ثبّتي الرف الشبكي الأوسط،  أحضري قوالب (كب كيك) صغيرة الحجم، وضعي فيها أكواب كيك ورقية.
- على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق، انخلي الدقيق والبايكنج باودر والملح.
- في وعاء الخلاط، ضعي الزبدة والسكر، ثبّتي المضرب الشبكي وشغّلي على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق ليصبح الخليط كريمياً وفاتح اللون.
- أضيفي البيض والفانيليا، مع استمرار تشغيل الخلاط.
- أضيفي خليط الدقيق والحليب، شغّلي لمدة دقيقة، إلى أن تختلط المواد.
- اسكبي خليط الكيك في الأكواب لتملئي ثلثيها.
- اخبزي الكيك لمدة 15 دقيقة إلى أن ينضج، ثم اتركيه ليبرد.
- أحضري طبق تقديم، انزعي الأوراق عن الكيك وضعيه في الطبق.
- صبّي الحليب المحلّى على الكيك ، انتظري ليتشرّبه قليلاً، صبّي صلصة الشوكولاتة، وضعي الطبق في البراد لساعات عدة.
- وزّعي صلصة التوفي، وزيّني بالبندق، ثم قدّميه.

لإعداد صلصة الشوكولاتة: في قدر من "الستاينلس ستيل"، سخّني على نار هادئة القيمر والكريما، أضيفي الشوكولاتة والكاكاو والفانيليا والقهوة. قلّبي إلى أن تذوب الشوكولاتة، واتركيه ليبرد.

لإعداد صلصة التوفي: في قدر من "الستاينلس ستيل"، ضعي الماء والسكر وعصير الليمون. سخّني على نار هادئة مع التقليب، إلى أن يصبح السكر ذهبياً. وأضيفي الكريما مع التقليب بهدوء، إلى أن تتجانس، واتركيها لتبرد.

كيك الفواكه المجففة لافطار خفيف

المقادير
3 كوب دقيق.
4/3 كوب لبن.
4/1 كوب زيت.
4 بيضات.
فانيليا وبيكنج بودر.
كوب وربع سكر.
2/1 كوب فواكه مجففة ومقطعة.

الطريقة:
يخفق البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح هشاً.
يضاف اللبن والزيت ويخفق بشدة حتى يصبح هشاً.
يضاف الدقيق والبيكنج بودر والفواكه المقطعة أو قطع الشيكولاتة الخام بالتبادل.
يصب الخليط فى قالب الخبز، ويوضع فى فرن معتدل الحرارة من 25 : 30 دقيقة.

الأرز بالزعفران والدجاج

المقادير:
كيلو أوراك دجاج مخلية تماماً ومقطعة إلى النصف
نصف كيلو أرز بسمتى أو أرز عادى
4/3 لتر شوربة دجاج (بيون دجاج)
1 ملعقة شاى زعفران
3 أوراق الغار (لورا)
ملح وفلفل
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
1 بصلة مفرومة
1 الفليفلة الخضراء مفرومة
3 فصوص من الثوم مفروم
نصف ملعقة شاى كمون
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة
نصف كيلو طماطم مقطعة مكعبات
ربع كيلو بسلة خضراء

الطريقة:
تسلق أوراك الدجاج، ويضاف عند السلق بصلة وحبهان وورقة لورا، وبعد النضج يضاف الملح، وترفع من على النار وتحمر، مع إضافة التوابل (زعفران ملح فلفل أسود الفلفل الأخضر الكمون الكسبرة) والطماطم المقطعة والبسلة. يغسل الأرز وينقع قليلا فى مصفاة، يضاف الأرز فى الإناء السابق، مع إضافة شوربة الفراخ، ويترك تحت درجة حرارة متوسطة حتى ينضج.

الكشرى المصرى بطريقتين مختلفتين

طريقة عمل الكشري بالعدس البني، والكشري الاسكندراني بالعدس الأصفر

المقادير:

ملعقتان كبيرتان زيت نباتي

كوبان من الأرز

ثلاثة أكواب من الماء

ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الملح

500 جم من المعكرونة

كوب عدس بجبة ( بنيّ اللون)

كوبان من البصل المفري

ملعقة كبيرة ثوم مفري

ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض

كوب من مكعبات الطماطم

نصف كوب من عصير الطماطم

ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الملح

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

ملعقتان ونصف الملعقة من الكمون

ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار

طريقة التحضير:

ضعي ملعقة من الزيت النباتي في قدر ثم ضعيه على النار وقلّبي جيدا لمدة ثلاث دقائق ، أضيفي ثلاثة أكواب الماء وملعقة صغيرة من الملح واتركيه حتى يغلي ثم اخفضي درجة الحرارة وضعي غطاء على القدر لمدة 25 دقيقة حتى ينضج .

أحضري قدرا آخر ، ضعي به ماء ، ملعقة زيت نباتي وملعقة من الملح ثم ضعيه على النار واتركيه حتى يغلي ، أضيفي المعكرونة ، أخفضي درجة الحرارة واتركيه لمدة 8 دقائق ثم ارفعيه من على النار.

قومي بتصفية المعكرونة من الماء وضعيها في طبق حجمه مناسب ، قومي بتغطيتها ثم اتركيها جانبا.

ضعي العدس في الماء لمدة نصف الساعة ، قومي بغسله جيدا ثم ضعيه في قدر به ماء وملح على النار ، اتركيه حتى يغلي ، اخفضي درجة الحرارة وضعي غطاء على القدر ثم اتركيه لمدة من 15 إلى 20 دقيقة .

ارفعي قدر العدس من على النار ثم صفيه من الماء وضعيه في طبق ثم اتركيه جانبا.

أحضري مقلاة وضعي فيها ملعقة ونصف زيت نباتي ، ضعيها على النار ثم ضعي بها البصل المفري وقلّبي حتى يصبح لونه بنيّاً .

أضيفي الثوم المفري إلى المقلاة وقلّبي لمدة دقيقتين ثم ارفعي المقلاة من على النار وضعي البصل والثوم في مصفاة .

ضعي نصف كمية البصل والثوم المفري في قدر على النار ، أضيفي الخل الأبيض ، مكعبات الطماطم ، عصير الطماطم ، الفلفل الأسود ، ملعقة ملح ، الكمون والفلفل الحار .

اتركيه حتى يغلي ثم اخفضي درجة الحرارة واتركيه على النار لمدة 12 دقيقة مع التقليب المستمر.

احضري طبق التقديم ، ضعي به كمية من الأرز ثم ضعي العدس ومن فوقه المعكرونة وصوص الطماطم ثم انثري كمية من البصل المقلي وقدميه لعائلتك .

طريقة أخرى لعمل الكشري المصري :

المقادير :

كوبان من الأرز

كوب ونصف الكوب عدس أصفر

بصلتان مقطعتان

ملح وفلفل أسود

ثلاث ملاعق زبد أو سمن ( حسب رغبتك)

كوبان من الماء

فلفل حار كوب من عصير الطماطم

زيت نباتي

250 جم من المعكرونة

طريقة التحضير :

اغسلي الأرز والعدس جيدا كلا على حدة ثم ضعي كلا منهما في مصفاة .

احضري قدرا وضعيه على النار ، ضعي به ملعقة الزبد أو السمن ثم ضعي الأرز والعدس واخلطيهما جيدا .

أضيفي الماء والملح واتركيه حتى يغلي ثم اخفضي درجة الحرارة وضعي غطاء ، اتركي القدر على النار لمدة 20 دقيقة حتى ينضج .

أحضري مقلاة وضعيها على النار ، سخني فيها الزيت ثم أضيفي البصل وقلّبي حتى يصبح لونه بنيّاً .

في قدر آخر ضعي كمية من الماء والملح ثم على النار واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي المعكرونة واتركيها لمدة 8 دقائق ثم ارفعيها من على النار وقومي بتصفيتها .

لعمل الصوص ؛ احضري قدرا متوسط الحجم ، ضعي فيه السمن أو الزبد ثم أضيفي عصير الطماطم ،وكوبا من الماء والملح والفلفل الأسود واتركيها حتى تنضج لمدة 15 دقيقة .

أحضري طبق التقديم ، ضعي به ملعقة كبيرة من الارز والعدس الأصفر، المعكرونة ، ثم صوص الطماطم وفي النهاية انثري البصل المقلي على السطح ( يمكنك وضع صوص الطماطم في طبق منفصل أو على المحتويات حسب رغبتك ).

مع نموذج لغرفة بالصور تعلمى كيف تجددى من غرفة الطعام

ديكور غرفة الطعام من أهم الطرق التي تبعثين بها رسالة ترحيب جميلة إلى ضيوفك، إضافة إلى أنه يعطي فكرة جيدة عن شخصيتك و ذوقك من خلال اختياراتك سواء في الأثاث أو حتى في الإكسسوار وكذلك أدوات المائدة وفوط السفرة الصغيرة. وكثيرا ما تكون غرف الطعام بألوان محايدة وهي درجات البيج والبني والرمادي مما يجعل الغرفة في حاجة لتجديد. وإليك هذا النموذج لغرفة طعام تم تحويلها من غرفة عادية إلى شكل جديد تماما ومميز بدون أن يتم تغيير الأثاث الأساسي.

غرفة الطعام قبل التجديد:

غرفة طعام واسعة بستايل عادي غير مميز، بطلاء جدران باللون العاجي، ونوافذ كبيرة بإطار أبيض، وأرضية باركيه بني داكن، مع أثاث مكون من سفرة مصممة من خشب باللون البني الداكن بستايل آسيوي مودرن مع كراسي بظهر من خشب مفرغ بأشكال هندسية ومقاعد من جلد أبيض. ووحدة إضاءة (نجفة) كلاسيكية على شكل فروع تنتهي بوحدات صغيرة من الزجاج شبه الشفاف المصمم على شكل زهور. ستلاحظين أن الغرفة محايدة جداً والمساحة مع نفس الأثاث تسمح بوجود إضافات أخرى بجانب الأثاث.

الخطوة الأولى: كسر هيمنة الألوان المحايدة:

أول خطوة يجب القيام بها في أي غرفة تغلب عليها درجات الألوان المحايدة، أن يتم الفصل بين كتلة الألوان المحايدة بلون آخر. هنا: تم فصل كتلة اللون البني المتصلة في الأثاث مع الأرضية باختيار موكيت سادة باللون الأحمر في منطقة الجلوس. يمكن تكرار نفس اللون أو درجاته سواء سادة أو منقوش في قطعة إكسسوار أو قطعتين آخريين. وقد اختار المصمم أن يكرر اللون الأحمر في ديكور الجدار حيث تم الاستغناء عن لوحتين من الست لوحات التي كانت موجودة قبل التجديد (في الصورة الأولى) والاكتفاء باللوحات التي تحتوي على لون أحمر، مع التأكيد عليه وإبرازه في زهور حمراء في زهرية خزف أبيض تتوسط مائدة الطعام ( السفرة).

لاحظي استغناء المصمم عن الستائر الدرابيه للتنسيق بين تصميم النوافذ المقسمة لمربعات والأشكال الهندسية في الكراسي مع تغيير وحدة الإضاءة من نجفة كلاسيكية إلى أخرى مودرن بشكل هندسي (اسطواني) يتسق مع ستايل الغرفة.

إضافة قطعة أثاث أخرى:

واستغلالا لمساحة الغرفة الواسعة، يفضل أن يتم إضافة قطعة أثاث أخرى مثل طاولة مستطيلة أو كونسول على الجدار الجانبي للسفرة، وذلك لوضع ما ستحتاج إليه المائدة من أواني ومشروبات أثناء تناول الطعام، كهذه الطاولة بنفس لون الخشب، مع إكسسوار لتزيين سطحها من زهرية وديكورات مميزة للجدار، لوحات مستديرة بإطار ذهبي لأنواع مختلفة من الفراشات. ستلاحظين أن الطاولة أصبحت مركزاً ثانيا لجمال الغرفة بعد السفرة.

تنسيق أدوات المائدة مع الديكور:

وقد اختار المصمم أن يمتد التنسيق بين ألوان الديكور ليشمل أدوات المائدة حتى لا تخرج عن بالتة ألوان الغرفة. فتجدين أنه اختار صحونا باللون الأبيض المتسق مع مقاعد الكراسي وإطارات النافذة وتحتها صحون أكبر بحواف باللون الأحمر.

خطوة أخيرة.. اختيارية:

ويمكنك في هذه الخطوة أن تحولي غرفة الطعام لتبدو مختلفة تماما عما كانت عليه وذلك باختيار ورق حائط للجدران بدلا من لونها المحايد. وقد اختار المصمم هنا ورق حائط منقوش بزخارف نباتية ذهبي في بيج في أخضر على خلفية اللون الأحمر مما جعل الغرفة تبدو مزدحمة بعض الشيء. وقد كرر اللون البيج في وحدة إضاءة جانبية بنفس تصميم النجفة الهندسي مع إضافة كرسيين منجدين بيج فاتح، وستائر بيضاء غير شفافة تزينها خطوط سوداء تتسق مع الخطوط الهندسية الواضحة في ديكور الغرفة. يمكنك -إن أردت- أن تنفذي هذه الخطوة، أو أن تختاري جدارا واحدا وتغلفيه بورق الحائط، أو أن تستغني عنها تماما.

ألذ 3 مشروبات للصباح

1 الشوكولاتة الساخنة بالبندق المزبد
_ المقادير:
ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو، 300 ملليلتر من الحليب السائل، ملعقة كبيرة من الشوكولاتة بالبندق للدهن على الخبز، قليل من بودرة الكاكاو للتزيين.

_ طريقة التحضير:
في قدر صغيرة، تضاف ملعقة الكاكاو إلى 200 ملليلتر من الحليب السائل، فالشوكولاتة بالبندق مع التحريك جيداً، ويدخل هذا المزيج إلى "المايكرويف" لمدة 30 دقيقة على الحرارة القصوى. يحرّك مجدّداً، ويسكب في فنجان التقديم المضاد للحرارة. يضاف 100 ملليلتر من الحليب السائل إلى القدر عينها، تدخل إلى "المايكرويف" مجدّداً، لمدة 30 ثانية، أو حتى يصبح الحليب ساخناً. يحرّك، ويسكب فوق الشوكولاتة الساخنة في الفنجان. وتنثر بودرة الكاكاو.
(هذه المقادير تكفي لشخص واحد) 

2 "السموثي"
_ المقادير:
حبتان ناضجتان من الموز، 200 غرام من التوت المثلّج، 150 ملليلتراً من الروب (اللبن)، 200 ملليلتر من الحليب منزوع الدسم، قليل من العسل للتقديم.

_ طريقة التحضير:
تضرب حبتا الموز بعد تقشيرهما في الخلاط، ثم تضاف المكوّنات الأخرى باستثناء العسل وتضرب، حتى يتشكّل مزيج يزيّن بالعسل، ويوزّع على كأسين.  
(هذه المقادير تكفي لشخصين) 

3 القهوة بنكهة القيقب
_ المقادير:
8 حبات من الهيل المطحون، ملعقتان كبيرتان من البن، 200 ملليلتر من الماء الساخن، 300 ملليلتر من الحليب السائل، ملعقتان صغيرتان من شراب القيقب.
_ طريقة التحضير:
تضاف حبات الهيل والبن إلى إبريق القهوة، يسكب الماء الساخن، ويدع لمدة 5 دقائق حتى ينقع.يسخن الحليب في "المايكرويف" على الحرارة القصوى، لمدة دقيقتين. يوزّع مزيج القهوة على فنجانين، يعلوه شراب القيقب، ويحرّك مع الحليب الذي يوضع على وجهه.

(هذه المقادير تكفي لشخصين)