كيكة بالمكسرات والفواكه المجففة

كيكة بالمكسرات والفواكه المجففة

المقادير: 
1 ½ كوب دقيق أبيض
½ كوب فواكه مجففة (هتلاقيها في السوبر ماركت)
ملعقة صغيرة بيكينج باودر
½ كوب لوز مفروم
½ كوب لبن ساخن
ملعقة صغيرة قرفة
رشة ملح بسيطة
½ كوب زبيب
¾ كوب سكر 
¼ كوب زيت
بيضة

ملحوظة: 
ممكن تستبدلي الفواكه المجففة بإنك تستخدمي قطع من المشمشية والقراصية.

الطريقة:
1- اخلطي السكر والبيض واللبن في إناء عميق، بملعقة كبيرة أو بمضرب البيض لمدة دقيقتين.

2- ضيفي عليهم الدقيق والبيكنج بودر والقرفة والملح تدريجيا مع التقليب بملعقة كبيرة حتى يمتزج الخليط جيدا، ثم ضيفي الزبيب واللوز والفاكهة وقلّبيهم مع العجين.

3- ادهني صينية متوسطة بطبقة خفيفة من الزيت، ورشّي عليها طبقة رقيقة من الدقيق، وصبّي الخليط فيها.

4- اخبزي الكيكة في فرن ساخن لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة متوسطة 180º، ثم قطّعيها وقدّميها.. وبالهنا والشفا.