طريقة روعه لتخزين الثوم جاهز للطبخ من السنة للسنة

انا بوفر واجيب 5 كيلو اول ما الثوم يطلع بعمل في ايه بقى عندي مفرمة بالكهربا زي المفرمة اليدوي بتاعة زمان بس كهربا ومش بخزنه في برطمانات لأ انا بجيبه وافرمه واكيسه بقطع الراس كلها بقشرها بعد ما انظفها من الطين والقشر اللي ناشف اللي برة مع جزء صغير من الزر الاخضر 

ازاي اكيسه بجيب الأكياس بتاعة السندوتشات واقطعها زي ما بقطع ورق الكرمب بس اكبر شوية علشان اعرف الفه وفي كل واحدة احط الكمية اللي بستعملها في الطبخة او الملوخية يعني معلقة كبيرة ماليانة والفها زي المحشي وعندي علبة بلاستيك كبيرة بغطا وارصه في الحلة البلاستيك زي حلة المحشي ولما اخلص كله اغطيه وعلى الفريزر ومن السنة للسنة هما الخمسة كيلو مش بعمل غيرهم وبيفضل طول السنة زي مايكون لسة عاملاة هو انا هفضل طول السنة تقشير ودق ثوم كده بتعب يوم وراحة طول السنة.

بعمل لماما واختي وحماتي ومرات اخويا والله بيبقى جميل وراحة طول السنة

طريقة فراخ مشوية هايلة من بسمة بكر على طريقة الشيف أيمن العطار

دجاجة مشوية 

************
بطريقة الشيف أيمن العطار مع تعديلات بسيطة جدا من عندى .. تسلم لنا يا شيف أيمن بوصفاتك الهايلة

التتبيله هتكون لفرخه متوسطه الحجم وزن كيلو وربع الى 2 كيلو

المكونات


=====

2 بصله كبيره مقطعه مكعبات

2 فلفل رومى اخضر مقطع مكعبات

1 حبه طماطم كبيره مقطعه مكعبات

1 ملعقة كبيرة بهار , البهار اللى بستخدمه يتكون من (( قرفة - قرنفل - جنزبيل - كمون - ذر ورد - بهار حلو ))

1 معلقه كبيرة حبهان بودره

1 معلقه كبيرة بابريكا 

1/2 معلقه كبيرة كركم

2 فص ثوم كب
ير
1 معلقه كبيره زعتر

1 معلقه كبيرة روزمارى

1/4 كوب خل ابيض + 1 علبة زبادى 170 جرام

1 معلقه كبيرة كزبره ناشفه

2 عود كرفس

1 معلقه كبيرة بردقوش

5 ورقه لوره

نصف كوب زيت زره

ملح وفلفل اسود

2 معلقه كبيره معجون طماطم

1 معلقه كبيره مسطرده

نصف فنجان كاتشب

الطريقة

=====

1) كل مكونات التتبيلة دى هاتخلط مع بعض فى الخلاط , كاسة العص

ير 
2) تقطع الفرخة إلى 4 قطع أو 8 ونعمل بها شقوق متفرقة بالسكين عشان التتبيلة تدخل جواها

3) نحط التتبيلة على الفرخة طول الليل
 
4) عند الشوى تنظف الفرخة من بقايا التتبيلة قدر الامكان وتشوى على الفحم أو على الشواية الكهربائية

أو داخل فرن البوتجاز 

5) تقدم ساخنة مع خضار مشوية وخبز عربى وسلطة طحينة وبألف هنا وشفا

المنسف الأردنى بالدجاج بالصور

أصابع البيستو الايطالية بالصور

صاحبة الوصفة :فروحة الامارات